Poder hacer una barbacoa en casa es uno de los grandes placeres de la vida. Ese olor inconfundible de la parrilla, el aire libre y disfrutar de una excelente comida junto a los tuyos componen esos momentos insustituibles. Pero para llegar a este punto, se debe tener muy claro cómo encender una barbacoa con éxito.
En muchas ocasiones, puede que al encender el fuego de una barbacoa no prenda como esperamos o que un humo excesivo emane de la barbacoa alarmando a todos los presentes. Estos detalles se pueden evitar fácilmente si sigues los consejos que te presentamos en el siguiente texto.
¿Quieres saber cómo encender una barbacoa? No apartes la vista de este post y resolverás todas tus dudas.
Índice de contenidos
Cómo encender una barbacoa en fáciles pasos
Antes de sacar la carne y el resto de alimentos que queramos cocinar, debemos tener muy claro cómo encender una barbacoa. Y es que sin tener el conocimiento adecuado, no solo podemos estropear nuestro plan, sino que existe la posibilidad de ocasionar problemas mayores si la situación se descontrola.
Por ello, a continuación vamos a darte siete consejos con los que conseguirás llevar a cabo la mejor barbacoa posible:
La estructura de la barbacoa, siempre estable
Antes de pensar en lumbres, fuegos y demás aspectos típicos que rodean a la barbacoa, será de vital importancia comprobar que la estructura se encuentra sobre un terreno estable. Este punto de partida es indispensable para entender cómo encender una barbacoa.
Asegúrate de que la barbacoa está bien nivelada y realiza diferentes movimientos con ella para comprobar que mientras el fuego esté encendido no se produzca ningún accidente. Una barbacoa perfecta pasa obligatoriamente por este primer punto.
¿Carbón o leña? Eligiendo el combustible
Otro de los aspectos muy a tener en cuenta a la hora de saber cómo encender una barbacoa, es la elección del combustible, cuyas opciones más frecuentes son el carbón y la leña.
Debes tener muy en cuenta que, si tienes una barbacoa cerrada con tapa, como las que ofrece el fabricante Weber (las más extendidas en la actualidad), no podrás usar leña. Esto se debe a que la leña produce llamas y temperaturas mucho más altas que acabarían dañando los materiales de dicha barbacoa.
Lo más frecuente, por tanto, es encontrarnos con barbacoas de carbón vegetal Weber en la mayoría de los hogares. Si aún no dispones de una y usas la leña como combustible, has de saber que el tiempo para que prenda será mucho mayor que en la del carbón vegetal.
En este aspecto, hay que marcar un punto de inflexión a la hora de elegir el carbón para barbacoa. Y es que debe primar la calidad por encima del precio, ya que de esta calidad del carbón va a depender el resultado de nuestra barbacoa.
Si tienes una barbacoa con tapa como el modelo Weber Kettle, uno de los más recomendados actualmente, debes decantarte por carbón vegetal o briquetas de carbón como combustible. La elección entre uno u otro dependerá del tipo de parrillada que vayas a hacer.
Por un lado, el carbón vegetal prende más rápidamente, pero también se apaga antes. Esto lo convierte en la mejor opción para hacer parrilladas de carne a fuego fuerte (hamburguesas, salchichas, costillas, churrasco…).
Las briquetas de carbón tardan algo más en encenderse, pero también se extinguen más lentamente, ardiendo a temperaturas moderadas. Estas características las hacen perfectas para realizar asados de piezas enteras, como un pollo asado, por ejemplo.
Papel de periódico, hojarasca y aceite, las claves
Antes de nada, haremos una serie de bolas con papel de periódico. No las compactes demasiado y distribúyelas sobre la superficie de la barbacoa dejando espacios entre ellas. Añade hojarasca seca y un chorro de aceite (de girasol o de oliva) que ayudará a prender mucho mejor.
Tras disponer esta base de papel, hojarasca y aceite, podemos colocar las piezas de carbón o leña. Si queremos entender bien cómo encender una barbacoa, no podemos olvidarnos de este paso.
La distribución del combustible
A la hora de saber cómo hacer una buena barbacoa, debemos colocar el combustible de la mejor forma. En este caso, nos centraremos en el carbón. Es conveniente bañar también las piezas de carbón con un poco de aceite para que prendan mejor.
El carbón debe extenderse por la estructura de la barbacoa pero sin llegar a tapar todos los huecos entre las piezas. Esto facilitará que el combustible prenda mucho mejor, y que el oxígeno circule con mayor facilidad.
Si te preguntas cómo encender una barbacoa haciendo este paso mucho más sencillo, una chimenea para carbón, es tu solución. Este artilugio distribuye los trozos de carbón de forma óptima al mismo tiempo que ayuda en su manipulación, tanto al encenderla como en las adiciones de carbón posteriores.
Prender, con mucho cuidado
Una vez que hemos visto todos los prolegómenos que nos ayudan a entender cómo encender una barbacoa con éxito, llega el momento de prender fuego a la estructura que hemos montado.
Con un papel de periódico prendido o con un encendedor especial pasaremos a dar fuego a la estructura de papel y hojarasca. Si las bolas de papel se prenden con demasiada rapidez, podemos echar más, para que mantengan la llama viva y calienten el carbón.
Este paso también puede agilizarse, usando pastillas para prender fuego, que ayudarán a que el combustible arda más rápidamente. Sin embargo, se debe descartar encender una barbacoa con pastillas hechas de materiales inflamables y derivados del petróleo, pues además de ser perjudiciales, dejan un rastro de sabor desagradable en la comida.
En este caso, el fabricante Weber tiene disponibles pastillas de encendido estándar y pastillas ecológicas. El funcionamiento es el mismo. Simplemente enciende un par de pastillas con un mechero y colócalas debajo de la pila del carbón.
Que el oxígeno cuente con presencia
A la hora de saber cómo encender una barbacoa, no siempre se tiene en cuenta la importancia del oxígeno. Sin embargo, será indispensable para garantizar el éxito de este proceso.
Si colocamos mucho carbón o mucha leña en la barbacoa, se obstruirán los espacios entre las piezas, generando una gran cantidad de humo que además ralentizará el encendido de la barbacoa.
Como dijimos anteriormente, lo recomendable es distribuir el combustible poco a poco y dejando espacios para que el oxígeno circule.
Los trucos finales para saber que todo está en su punto
Una vez que hemos prendido el combustible de la barbacoa, ¿cómo podemos saber si se encuentra en el punto perfecto para empezar a cocinar sobre ella?
Existen un par de trucos para tener la certeza de que podemos empezar a preparar nuestros alimentos en la barbacoa. El primero está en el color de carbón, ya que si este se encuentra cubierto de una capa blanquecina, significa que está en el punto correcto.
Otro truco que nos dirá que ya podemos empezar a cocinar en nuestra barbacoa, es el de colocar la palma de nuestra mano a unos 10 centímetros sobre las brasas. Si podemos aguantar unos seis o siete segundos sin quemarnos, significa que es el momento de empezar a cocinar.
Aunque este paso solo nos funcionará con piezas como hamburguesas o salchichas. Si queremos una mayor precisión, necesaria para piezas de carne más valiosas, el secreto reside en la barbacoa que utilicemos.
Hoy en día, las barbacoas de carbón con tapa, como la Weber Kettle, permiten regular el paso del aire y, con ello, la fuerza del fuego. Además, la mayoría cuentan con un termómetro integrado en la tapa, que nos dirá el punto exacto en el que se encuentran nuestros alimentos.
¿Te preguntas cómo encender una barbacoa y mantener siempre tus alimentos en su punto? Las barbacoas de carbón con tapa te facilitarán mucho las cosas.
Principales precauciones al encender una barbacoa
Ya conocemos cómo encender una barbacoa, pero estos pasos no serán los únicos que deberemos tener en cuenta. Durante todo este proceso, es conveniente tomar una serie de precauciones que nos permitirán disfrutar de nuestras barbacoas de manera segura:
- Instalar la barbacoa sobre una base sólida. Este punto ha sido el primero que hemos detallado en nuestro texto a la hora de saber cómo encender una barbacoa. Contar con una base estable no solo nos ayudará a encenderla correctamente, sino que evitará problemas derivados de caídas y fugas de combustible.
- Ni materiales inflamables ni niños cerca. El enclave donde situemos nuestra barbacoa debe ser un lugar seguro y con el suficiente espacio para evitar accidentes. Por ello, bajo ningún concepto debe haber materiales inflamables que puedan arder con facilidad. También evitar la presencia de niños que puedan sufrir quemaduras o provocar caídas de la barbacoa.
- No ayudarse de gasolina, alcohol ni otros inflamables para avivar. Bajo ningún concepto se deben emplear materiales inflamables con el fin de avivar una barbacoa, ya que esto solo puede ocasionar deflagraciones que terminen en accidentes severos. Se trata de una precaución vital para saber cómo encender una barbacoa de manera exitosa y segura.
- Contar con un cubo o garrafa de agua cerca. Siempre es conveniente disponer de agua para sofocar pequeñas llamaradas que se puedan producir durante una barbacoa. De esta forma, se evita de forma rápida que se propaguen e incrementen su intensidad.
- Limpiar correctamente la barbacoa. Puede parecer algo obvio, pero llevar a cabo una limpieza periódica de la barbacoa supone una de las principales precauciones a tener en cuenta. La suciedad y la acumulación de restos pueden alterar el funcionamiento normal de una barbacoa, produciendo distintos accidentes evitables si se limpia con frecuencia.
Para amantes de las barbacoas
Y hasta aquí nuestros consejos para saber cómo encender una barbacoa. Si te ha quedado alguna duda sobre el proceso o simplemente tienes interés en adquirir las mejores barbacoas y productos derivados, en Barbacoas Express estaremos encantados de atenderte.
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