Filete de costilla a la mantequilla de tomillo

Filete de costilla a la mantequilla de tomillo

Receta para 4 personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN5 min. + 30 min. de reposoTIEMPO DE COCCIÓN10 min.DIFICULTADFácilMÉTODO DE COCCIÓNDirecto

Ingredientes:

  • 4 filetes de costilla de ternera, de 200g aprox. cada uno
  • Sal gruesa
  • Pimienta fresca
  • Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 ramas de tomillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de romero, partida en cuatro

Instrucciones:

  1. Retira los filetes de la nevera y déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
  2. Enciende la barbacoa a fuego alto y pulveriza la parrilla con algo de aceite de oliva. Si no tienes a mano un pulverizador, puedes untarla con la ayuda de un pincel o de un trapo.
  3. Cuando la parrilla esté bien caliente, tiende los filetes encima y déjalos asar durante 5 minutos o hasta que se forme una costra crujiente debajo.
  4. Voltea los filetes y coloca encima de cada uno un trozo de mantequilla, una rama de tomillo, un diente de ajo y una ramita de romero.
  5. Deja que los filetes terminen de asarse durante unos 5 minutos más, mientras se tuesta la otra cara y la mantequilla se derrite encima de la carne.
  6. Retira los filetes de la parrilla y transfiere a una tabla de cortar. Salpimienta y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Bon appétit!
4.3/5 (3 Reviews)
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