Madera para ahumar - Manzana

Si ya estás iniciado en la cocina a la barbacoa y te apetece probar algo diferente, descubre el siguiente nivel: los ahumados a la barbacoa.

Mucha gente relaciona los ahumados con comidas de color anaranjado y de sabor muy fuerte y extraño, pero nada más lejos de la realidad.

La madera para ahumar emfatiza los sabores de la carne y le da unos matices especiales, que dependen del tipo de madera que usemos.

Así, maderas duras como la del mezquite aportan un sabor ahumado intenso, y por tanto son adecuadas para carnes rojas como la de cordero o la de vacuno.

En cambio, maderas más blandas, como la del manzano, son más suaves en aroma, y por ello indicadas para ahumar carnes blancas, como la de pollo o pavo, además de pescado y verduras.

También con la madera de manzano podemos ahumar carne de cerdo, aunque el sabor será muy sutil.

Cuanto más rato esté la madera en el fuego, más vamos a notar el sabor. Como la madera de manzano es suave, no tengas miedo y déjala durante buena parte de la cocción.

Eso sí, no olvides humedecerla previamente en agua, durante al menos media hora, para que la combustión sea más lenta.

Si quieres darle una vuelta más, puedes bañarla en vino o sidra en lugar de agua.

Características

- Virutas de madera de manzano

- Para barbacoas de carbón y de gas

- 100% naturales

- Envase de 700 G