Virutas de madera Mesquite Broil King®

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Las maderas para ahumar de Broil King®, son ideales para dar sabores ahumados a nuestros alimentos cuando los cocinamos en nuestra barbacoa.


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Virutas de madera Mesquite Broil King®

Virutas de madera Mesquite Broil King®

Las maderas para ahumar de Broil King®, son ideales para dar sabores ahumados a nuestros alimentos cuando los cocinamos en nuestra barbacoa.

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¿Cuál es la mejor madera para ahumar?

En nuestro país hay poca tradición de ahumar la carne, comparado con países como Estados Unidos, Argentina, o el Norte de Europa, donde la cultura de la barbacoa está mucho más extendida.

Por esta razón, es normal que cuando nos decidamos a utilizar madera para ahumar, no sepamos por donde empezar.

Debes saber, en primer lugar, que no cualquier madera es buena para ahumar. Por un lado, debe estar libre de impurezas y residuos químicos, por ello no se recomienda usar madera reciclada; por otro, debe estar libre de resinas, por ello la madera de ciprés o de aveto no es adecuada.

En segundo lugar, las maderas para ahumar se clasifican según su consistencia. Las maderas más duras son adecuadas para ahumar carnes fuertes, como el cordero o la ternera. Y las maderas más blandas, para ahumar carnes suaves como el pollo, el pavo, o pescado.

Entre estos dos polos, hay maderas de intensidad moderada, como la de nueces de pacana, que puede utilizarse con cualquier tipo de alimento.

El mezquite es un árbol leguminoso, que produce una madera dura, perfecta para ahumar carnes rojas. Su combustión es lenta, y el humo que desprende contiene un sabor ahumado intenso y único. Úsala para ahumar costillas de cordero, vacío o falda de ternera, embutidos...

Remoja las virutas de mezquite en agua, durante almenos una hora. Si quieres darle más juego, puedes bañarlas en vino o cerveza. Pasado ese tiempo, escúrrelas y échalas dentro de la caja ahumador, colocándola encima de las barras Flav-R-Wave o sobre la parrilla.

También puedes usarlas en tu barbacoa de carbón, agregándolas directamente el carbón.

Características:

- Virutas de madera de mezquite

- Caja de 2.78 L

- Para barbacoas de carbón o de gas

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